En ny undersökning från HelloFresh visar att 11 procent av den inhandlade maten per vecka hamnar i soptunnan, och det är unga vuxna som slänger mest – dubbelt så mycket som genomsnittssvensken. Inför den Internationella matsvinnsdagen den 29 september delar stjärnkocken Paul Svensson med sig av sina bästa råd för att minska matsvinnet.
Internationella matsvinnsdagen, ett globalt initiativ som introducerades 2019 av FN, äger rum den 29 september. Matsvinnet står för mellan åtta och tio procent av allt utsläpp av växthusgaser i världen och den största delen av matsvinnet uppstår i hushållen.*
Stora generationsklyftor när det kommer till matsvinn
Svenskar spenderar i genomsnitt 993 kr på mat i veckan enligt en ny undersökning från YouGov på uppdrag av HelloFresh. Men en tiondel (11%) av maten som inhandlas hamnar i soptunnan. Trots en fortsatt hög andel har det skett en minskning på 9 procent jämfört med förra året. 2023 uppskattade svenskarna att en femtedel (20%) av den inhandlade maten slängdes och 2022 låg uppskattningen på 25 procent.
– Omvärldsläget, hög inflation och lågkonjunktur kan ha påverkat svenskarnas konsumtion och fått oss att tänka till. Jag hoppas att trenden vi nu ser fortsätter. Oavsett ekonomiskt läge behöver vi minska vårt svinn. Det finns många sätt att minska matsvinnet i hushållet, bland annat genom att planera, inte handla för mycket och ta hand om det du köper hem, säger Paul Svensson, stjärnkock och hållbarhetsförespråkare.
Men alla svenskar håller inte ner matsvinnet lika mycket. Undersökningen visar på en tydlig generationsklyfta: unga vuxna (18-29 år) uppskattar att de slänger dubbelt (20%) så mycket mat som genomsnittssvensken. Bäst på att hålla nere matsvinnet är den äldre generationen (60 år eller äldre) där bara sju procent hamnar i soptunnan.
– Det finns mycket att lära av äldre när det kommer till att hushålla med mat och kostnader. Men ansvaret ligger inte enbart på de unga. Vi måste bli bättre på att lära unga om matsvinn och hur man förhindrar det. Det finns en alltför stor okunskap om hur man får varor att hålla längre och en ovana att slänga varor utan att ha tittat, luktat och smakat, säger Paul Svensson.
I högst utsträckning slängs frukt och grönsaker (36%) som till exempel äpplen, morötter, lök och potatis följt av bröd (19%) och övrigt ätbart (15%) som chips, godis, dressing och frukostflingor. En stor del av maten som slängs i restavfallet är dessutom fortfarande i sina förpackningar, varav en del i oöppnade förpackningar.**
Paul Svenssons tips för att undvika matsvinn
För att hjälpa svenskarna att ytterligare minska sitt matsvinn delar Paul Svensson med sig av sina bästa tips.
- Planera måltider: Ha en bestämd dag där du planerar veckans måltider och portioner. Genom att planera i förväg får du större koll på hur mycket matvaror som behöver handlas och vad du redan har hemma. Genom att ha en plan undviker du också onödig spontanshopping.
- Organisera smart i kylskåpet: Kylskåpet bör ha en temperatur på 4 grader för att ge matrester och produkter sin optimala hållbarhet. Bra att komma ihåg är också att kylskåpsdörren är varmast och ska därför användas till mat som kan hålla länge, eller mat som du förbrukar snabbt. Den nedre hyllan är kallast och lämpar sig bäst för kött, fisk, fågel och oöppnade mejeriprodukter. Separera grönsaker och frukt för att undvika påskyndad mognad.
- Köp mat ofta: Att köpa storpack kan kännas mer ekonomiskt, men maten hinner lätt bli dålig innan den hinner ätas.
- Titta, lukta, smaka: stirra dig inte blind på bäst-före-datum. Mat kan oftast användas lite längre än vad som står på förpackningen. Titta, lukta och smaka för att avgöra.
- Dela upp och frys ner: Att laga storkok kan vara en bra idé, men bara om du äter upp all mat. Dela upp resterna och frys ner i matlådor. Lika så med bröd, frys ner direkt för att undvika att det blir dåligt.
Om undersökningen:
Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget YouGov. Under perioden 27-29 augusti 2024 har sammanlagt 1016 intervjuer via internet genomförts med män och kvinnor 18+ år i Sverige
Undersökningen är genomförd av opinions- och marknadsundersökningsföretaget Censuswide. Under perioden 29-juni 17 juli 2023 har sammanlagt 1 005 intervjuer via internet genomförts med män och kvinnor, 16+ år, i Sverige. 2022 genomfördes 1022 intervjuer av den svenska allmänheten under perioden 11–18 maj.
För ytterligare pressförfrågningar, vänligen kontakta:
Carina Berg, presschef, HelloFresh Sverige
E: carina.berg@hellofresh.se
M: +45 206 763 10
Om HelloFresh
HelloFresh Group är en global koncern inom livsmedelslösningar och den globala marknadsledaren inom måltidslådor. HelloFresh Group består av åtta varumärken som ger kunder högkvalitativ mat och recept för olika måltider. HelloFresh grundades i Berlin i november 2011 och är verksam i USA, Storbritannien, Tyskland, Nederländerna, Belgien, Luxemburg, Australien, Österrike, Schweiz, Kanada, Nya Zeeland, Sverige, Frankrike, Danmark, Norge, Italien, Irland och Spanien. Under andra kvartalet 2024 levererade HelloFresh över 243 miljoner måltider globalt. HelloFresh SE börsnoterades på Frankfurtbörsen i november 2017 och handlas för närvarande på MDAX (Mid-Cap German Stock Market Index). HelloFresh har kontor i Berlin, Saarbrücken, New York, Chicago, Boulder, London, Amsterdam, Sydney, Toronto, Auckland, Paris, Köpenhamn, Milano, Dublin och Barcelona.