Marknadsnyheter

Vildandsballotine och rippaté – nyheter på Tyrols Julbord

Published

2 år ago

21 november, 2023

Tanalys

Imorgon, den 22 november, går starten för Tyrols julbord, där vi i år dukar upp läckra delikatesser från de norrländska vidderna för 40:e året i rad. 40-årsjubiléet firas med att vi återinför några klassiska rätter i modern tappning, bland annat vildandsballotine med tranbärssås och rippaté med svart trumpetsvamp. Enligt den 40-åriga traditionen återfinns även våra klassiska rätter som björnköttbullar, souvasbakad lax och åkerbärsglass.

För 40 år sedan bjöd Gröna Lunds kockar sametinget på middag och idén om ett julbord på Tyrol med norrländska smaker föddes. Idag har våra kockar ett nära samarbete med norrländska leverantörer för att ta fram de finaste råvarorna av kött, fisk, fågel och bär från de lappländska vidderna. Resultatet blir ett av Sveriges bästa och största julbord med sju traditionsenliga tagningar och över 200 smakupplevelser. Här återfinns alltid de klassiska björnköttbullarna, den kåtarökta fjällrödingen, den souvasbakade laxen och åkerbärsglassen. Men varje år görs också plats för nya maträtter.

Bland nyheterna i år finns exempelvis fänkåls-, apelsin- och akvavitsill, apelsin-, rosmarin- och sichuanpeppargravad lax, rippaté med svart trumpetsvamp, vildandsballotine med tranbärssås och mazarintårta med blåbär. Utöver det vanliga julbordet serveras även en uppskattad vegetarisk meny med bland annat skagentofu, inlagd shiitake med kanel och ingefära, Johnssons frestelse, vegosalami och äppelpaj med vaniljkräm. Vill man avnjuta julmaten i hemmets lugna vrå kan vi också erbjuda en välkomponerad jullåda full av delikatesser för hemleverans dagarna innan jul. Läs mer på www.gronalund.com. Tyrols julbord har premiär imorgon den 22 november och serveras fram till självaste julafton.

DE SJU TURERNA PÅ TYROLS JULBORD
(med reservation för ändringar)

Första turen: SOS (Smör, ost, sill)

Fänkåls-, apelsin- och akvavitsill – Nyhet

Citron- och timjansill – Nyhet

Norrländsk skogssill

Matjessill

Renstek samt pepparrotssill med kantareller

Husets inlagda sill med lingon

Senapssill

Havtornssill

Kräftsill med sikrom

Västerbottensill

Tranbärs-, hjortron- och cognacssill

Inlagd stekt strömming

Kräftströmming

Sillsallad

Skagenägg

Rensteksägg

Sikromsägg

Knäckebröd

Kavring

Vörtbröd

Hårt tunnbröd

Rieskabröd

Västerbottensost

Smör

Gräslök

Gräddfil

Rödlök

Kokt potatis

Andra turen: Lax med tillbehör

Apelsin-, rosmarin- och sichuanpeppargravad lax – Nyhet

Fiskpaté på regnbåge med fänkål och citron – Nyhet

Kantarell- och pepparrotsbakad lax – Nyhet

Laxsallad med betor och senapsdressing

Laxterrin med saffran och cognac

Skaldjursterrin med vanilj

Marinerade räkor och kräftstjärtar

Saffransinkokt lax

Hjortronbakad lax

Souvasbakad lax

Krydd- och dillgravad hälleflundra

Pernod- och rosépeppargravad lax

Dill- och iskällargravad lax

Varmrökt laxfilé

Böckling med senapsvinägrett och kapris bär

Skagenröra

Dillmajonnäs med saffran

Senapssås

Hjortroncrème

Gompasås

Tomatsallad

Tredje turen: Kallskuret med tillbehör

Torkad hjortkorv med timjan – Nyhet

Vildsvinschorizo – Nyhet

Saltbakade betor med chèvre, valnötter och honungsdressing – Nyhet

Rippaté med svart trumpetsvamp – Nyhet

Julskinka

Plommonchutney

Hjortonchutney

Whiskeysenap

Farfars starka senap

Grov julsenap

Dijonsenap

Mor Gretas senap

Skogshuggarens senap

Kåtarökt björnskinka

Svartrökt skinka

Vildmarksrökt renstek

Rökt renhjärta

Rökt lammstek

Pepparotscrème fraiche

Björnkorv

Kalix hjortkorv

Kallrökt renkorv

Bäverkorv

Havtorns gelé

Hjortronchutney

Rödlöksmarmelad med rosmarin

Lingon och fikonmarmelad

Sidfläsk med kummin

Tjälknöl (älg)

Babyspenat, ädelost, mandlar och pumpa

Renpastrami

Rökt bäverstek

Älgrostbiff

Potatis och gulbetssallad med västerbottenost

Pickles

Rödbetssallad

Nobissallad med surdegskrutonger

Whiskygravad älgbiff

Apelsin-, och cognacsgravat reninnanlår

Örtgravad hjortytter

Tjäderpaté

Julpastej

Vildsvinspaté med murklor och pistagemandel

Viltpaté med trattkantareller

Kryddrulle

Morotsmarmelad med ingefära

Lingoncumberlandssås

Rödbetor

Syltade kantareller

Cornichons

Saltgurka

Inlagd gurka

Fjärde turen: Varmrätter

Vildandsballotine med tranbärssås – Nyhet

Långbakad svensk gris med örtglace – Nyhet

Ugnsbakad torsk med skaldjurssås och kräftstjärtar – Nyhet

Svamppaj med brie – Nyhet

Grillad ren

Souvas

Honung och ingefärsglacerad vildsvinssida

Hjortjulkorv med trattkantareller

Björnköttbullar

Guldvaskarpanna

Viltprinskorv

Kalkon i apelsinsås

Älgjärpar med trattkantarellsås

Renblodpudding

Guldgrävarens hjortstek

Potatispuré

Smörstekt abborre

Kåtarökt röding

Rostade rotfrukter med dilldressing

Hemgjorda Köttbullar

Kantarellsås

Smörstekt svamp

Rökta revbensspjäll

Prinskorv

Janssons frestelse

Lättstuvad grönkål

Bondomelett

Lingongelé

Rönnbärsgelé med cognac

Kråkbärsgelé

Rödkålschutney med lingon och kanel

Aprikos och äppelchutney

Äppelmos

Rårörda lingon

Beställs från köket:

Lutfisk med bechamel, ärtor, senap och kryddpeppar

Risgrynsgröt med kanel, socker, mjölk

Dopp i grytan

Femte turen: Ostbricka

Rabarbermarmelad – Nyhet

Hillsand Blå – Nyhet

Vit Caprin från Skärvången – Nyhet

Camembert från Jürss mejeri

Wrångebäcksost

Plommonmarmelad med ingefära

Flertalet varierade ostar från svenska mejerier

Västerbottenost

Rågkex

Saltiner

Salinas

Finncrisp

Pepparkakor

Sjätte turen: Choklad, godis, desserter

Mazarintårta med blåbär – Nyhet

Saffransblondie med lingon – Nyhet

Äppelkaka med kanel – Nyhet

Lingoncurdtartlett med maräng – Nyhet

Karamellpäron med konjak

Äpplen med smak av ingefära

Chokladpannacotta med apelsin

Hemmagjord ostkaka

Saffranspannkaka

Brownie

Äppelkaka

Kalvdans

Grädde

Vaniljsås

Rårörda bär

Frukt

Chokladmousse

Änglakaka med saffran och vaniljtopping

Vit chokladmousse

Morotskaka

Saffranscheesecake

Olika moussetårtor

Julknäck

Chokladknäck

Brända mandlar

Ischoklad

Chokladbollar

Tryfflar

Sjunde turen: Glass och sorbet

Pistageglass – Nyhet

Chokladglass – Nyhet

Vaniljglass

Åkerbärsglass

Hjortronglass

Havtornssorbet

Strössel

Varma bär

Varma hjortron

Vegetariskt julbord (menyn kan variera från dag till dag beroende på råvarutillgång)

Sticky tofu – Nyhet

Rotfruktslåda – Nyhet

Svamppaj – Nyhet

Rökta rotfrukter med rostade nötter – Nyhet

Rice Above smakrik (vegansk ost) – Nyhet

Rice Above aprikos och rödlök (vegansk ost) – Nyhet

Tunnbröd

Margarin

Påmackan

Inlagd shiitake med kanel och ingefära

Senapsinlagd svamp

Inlagd zucchini med tångkaviar

Skagentofu

Varmrökt tofuröra

Griljerad rotselleri

Rödbetssallad

Trattkantarellsås

Rostad brysselkål

Grönsallad

Tomatsallad

Gräslök

Ifraiche

Potatis

Örtmarinerad tofu

Vegosalami

Prinskorv

Johnssons frestelse

Vegobullar

Senap

Rödkålschutney

Morotskaka

Chokladmousse

Bärtartlett

Äppelpaj med vaniljkräm

Chokladboll med rostad kokos

För mer information kontakta:

Annika Troselius
Informationschef
Gröna Lunds Tivoli
0708-58 00 50
annika.troselius@gronalund.com

För pressbilder besök Gröna Lunds bildbank:https://mediabank.parksandresorts.com/search?categoryidpath=gronalund:127

Gröna Lund är Sveriges äldsta tivoli och ingår i temaparkskoncernen Parks and Resorts, Nordens ledande aktör inom upplevelseindustrin, tillsammans med Kolmården, Furuvik och Skara Sommarland. Tivolit har 30 attraktioner och sex restauranger samt ett varierat utbud av lotterier, 5-kampsspel och mat- och snackskiosker. Gröna Lund bjuder även på en mängd underhållning i form av konserter, dans, barnunderhållning mm. Tivolit sysselsätter ca 1500 säsongsanställda och är en av landets ledande besöksattraktioner.

Marknadsnyheter

Nvidia har presenterat sin kvartalsrapport, aktierna stiger i efterhandeln

Published

2 månader ago

19 november, 2025

Skribent

Ikväll släppte Nvidia sin kvartalsrapport och i efterhandeln stiger aktien. Mottagandet är inte bara viktigt för Nvidia, det är viktigt för hela aktiemarknaden som just nu balanserar mellan rädsla för nedgång och möjligheter med AI.

Snart börjar företagets analytikersamtal så då blir nästa punkt som kan påverka aktien, sedan lär mer omfattande analytikeruppdateringar komma som påverkar aktien när handeln inleds imorgon.

Samtidigt slog Alphabets aktie ett nytt rekord tidigare idag efter att deras nya AI-modell Gemini 3 togs emot väl av användarna. Företaget är nu i den trevliga positionen av att både tjäna enormt mycket pengar och vara en ledare inom AI.

Marknadsnyheter

Belåning av aktieportfölj – Fördelar och nackdelar

Published

3 månader ago

27 oktober, 2025

Skribent

Belåning av aktieportfölj, även känt som marginallån eller värdepapperskredit, innebär att man använder sina aktier och andra värdepapper som säkerhet för att låna pengar från sin bank eller värdepappersföretag. Detta finansiella verktyg har blivit allt mer populärt bland svenska investerare som vill frigöra kapital utan att sälja sina investeringar. Men som med alla finansiella instrument finns det både betydande fördelar och påtagliga risker att överväga.

Vad är belåning av aktieportfölj?

Vid belåning av aktieportfölj lånar investeraren pengar med sina värdepapper som säkerhet. Enligt jämförelsesajten Comparia.se har kreditgivaren vanligtvis en belåningsgrad på 50-70% av portföljens värde, beroende på vilka tillgångar som ingår. Detta innebär att om din aktieportfölj är värd 1 miljon kronor, kan du typiskt låna mellan 500 000 och 700 000 kronor.

Lånet är flexibelt och fungerar ofta som en kreditlinje där du kan dra pengar efter behov, upp till den fastställda kreditramen. Räntan är vanligtvis rörlig och ofta kopplad till styrräntan plus en marginal.

Fördelar med belåning av aktieportfölj

1. Behåller ägarskap och potential för värdeökning

Den främsta fördelen är att du kan frigöra kapital utan att sälja dina aktier. Detta innebär att du fortsatt äger aktierna och kan dra nytta av eventuella framtida värdeökningar och utdelningar. För långsiktiga investerare som tror på sina innehav men behöver likvida medel är detta särskilt attraktivt.

2. Skatteeffektivitet

Genom att belåna istället för att sälja aktier undviker du att utlösa kapitalvinstskatt. Detta kan vara särskilt värdefullt om du har aktier med stora orealiserade vinster. Skatten skjuts upp tills du faktiskt säljer aktierna, vilket kan ge betydande skattefördelar över tid.

3. Flexibilitet i användning

Pengarna från belåningen kan användas till vilket lagligt syfte som helst – köpa fler aktier, investera i fastigheter, starta företag, finansiera större inköp eller täcka tillfälliga kassaflödesproblem. Denna flexibilitet gör belåningen till ett mångsidigt finansiellt verktyg.

4. Gynnsam ränta

Eftersom lånet är säkerställt av värdepapper erbjuder banker vanligtvis lägre räntor än för blancolån. Räntan är ofta konkurrensmässig jämfört med andra kreditformer, särskilt för större belopp.

5. Enkel administration

De flesta banker erbjuder belåning genom internetbanken där du enkelt kan följa din belåningsgrad och dra pengar när det behövs. Administrationen är minimal jämfört med andra lånetyper.

6. Möjlighet till hävstång

För mer sofistikerade investerare kan belåning användas för att skapa hävstång i portföljen genom att köpa fler aktier med lånade pengar. Detta kan potentiellt öka avkastningen, men kommer också med ökad risk.

Nackdelar och risker

1. Marginalkrav och tvångsförsäljning

Den största risken med belåning är att om aktiekurserna faller kraftigt kan du hamna över den tillåtna belåningsgraden. När detta händer kräver banken att du antingen sätter in mer pengar eller säljer aktier för att minska lånet. I värsta fall kan banken tvångsförsälja dina aktier, ofta på en ogynnsam tidpunkt när priserna är låga.

2. Förstärkt risk vid börsfall

Belåning förstärker både vinster och förluster. Om marknaden faller påverkas inte bara värdet på dina aktier negativt, utan du har också ett lån att betala ränta på och potentiellt återbetala. Detta skapar en dubbel exponering mot marknadens rörelser.

3. Räntekostnad

Även om räntan ofta är gynnsam måste du betala ränta på det lånade beloppet oavsett hur dina investeringar presterar. Under perioder med låg eller negativ avkastning på aktiemarknaden kan räntekostnaden äta upp din totala avkastning.

4. Komplexitet och överbelåning

Det kan vara frestande att belåna för mycket, särskilt när marknaden går bra. Många investerare överskattar sin risktolerans och hamnar i en situation där de inte kan hantera om marknaden går ner. Komplexiteten i att hantera belåningsgrader kan också leda till misstag.

5. Psykologisk stress

Att ha lån mot sin aktieportfölj kan skapa betydande psykologisk stress, särskilt under volatila perioder på marknaden. Rädslan för tvångsförsäljning kan leda till irrationella beslut och sömnlösa nätter.

6. Begränsad diversifiering

När aktier används som säkerhet kan det begränsa din möjlighet att diversifiera portföljen eller göra stora ombalanseringar, eftersom vissa aktier kanske inte kan säljas utan att påverka belåningsgraden.

Vem passar belåning för?

Belåning av aktieportfölj passar bäst för:

Erfarna investerare med god förståelse för marknadsrisk och volatilitet
Investerare med stor portfölj där belåningen utgör en mindre del av totala tillgångarna
Långsiktiga investerare som inte planerar att sälja sina aktier inom kort
Personer med stabil inkomst som kan hantera räntebetalningar även under svåra perioder
Investerare med låg skuldsättning i övrigt

Belåning är inte lämplig för:

Nybörjare på aktiemarknaden
Personer som redan har hög skuldsättning
Investerare som inte kan hantera stress och volatilitet
De som ser belåning som ”gratis pengar”

Praktiska råd och strategier

Sätt konservativa gränser

Använd aldrig maximal belåningsgrad. En tumregel är att hålla belåningen under 30-40% av portföljens värde för att ha buffert om marknaden går ner.

Diversifiera säkerheter

Ha en väldiversifierad portfölj som säkerhet. Undvik att belåna mot enskilda aktier eller sektorer som kan vara extra volatila.

Ha likviditetsbuffert

Håll alltid kontanter eller likvida tillgångar tillgängliga för att kunna hantera pressade marginaler utan tvångsförsäljning.

Förstå villkoren

Läs och förstå alla villkor i ditt belåningsavtal, inklusive hur belåningsgrader beräknas och när marginalkrav kan utlösas.

Regelbunden uppföljning

Följ din belåningsgrad regelbundet och var beredd att agera snabbt vid marknadsvolatilitet.

Slutsats

Belåning av aktieportfölj kan vara ett kraftfullt finansiellt verktyg för rätt typ av investerare i rätt situation. Fördelarna med att behålla ägarskap i sina investeringar samtidigt som man frigör kapital är uppenbara.

Men riskerna är verkliga och påtagliga. Tvångsförsäljning vid börsnedgång, förstärkt exponering mot marknadsrisk och den psykologiska stressen som kommer med belåning gör att detta verktyg kräver noggrann övervägning och disciplinerad riskkontroll.

För de som väljer att belåna sin aktieportfölj är nyckeln att vara konservativ med belåningsgraden, ha en väldiversifierad portfölj som säkerhet, och alltid ha en plan för hur man ska hantera marknadsvolatilitet. Som med alla investeringsbeslut bör man överväga att konsultera finansiell rådgivning innan man fattar beslutet att belåna sin portfölj.

Kom ihåg att tidigare prestanda inte är en garanti för framtida resultat, och att alla investeringar innebär risk för förlust. Belåning förstärker denna risk och bör därför endast användas av investerare som fullt ut förstår och kan hantera konsekvenserna.