Det kan bli en flyttfylld höst. Svensk Mäklarstatistik har rapporterat om ökande antal bostadsförsäljningar under sommaren, och hösten är historiskt en period då vi flyttar mycket. Med flytt förknippas ofta traditionen flyttpizza. Men varför just pizza? Nu berättar måltidsforskaren Richard Tellström om flyttmatens historia och vad som gjorde flyttpizzan till en hit. Samtidigt vill MAX Burgers visa vägen för framtidens flyttmåltid – flyttburgaren.

Flyttmaten har tagit olika skepnader genom åren och enligt måltidsforskaren Richard Tellström har vi en lång tradition av speciella måltider i samband med flytt. Förr i tiden fanns flyttgröten som åts som matsäck på resan till den nya bostaden, eller när man kommit fram och inte kunde laga mat.

– Flyttgröt kunde också vara en vänlig gåva från grannar och kanske släktingar när man kom fram till sin nya bostadsplats, och inte hade hunnit laga någon mat. Men även traditionen att bjuda flytthjälpen på mat och dryck som tack är gammal. Den typen av flyttmåltider kan placeras i samma fack som till exempel slåtterfest och skördefest – ”tack-för-hjälpen-fester”, säger Richard Tellström.

Det är svårt att säga exakt när ”flyttpizzan” blev ett vedertaget begrepp. Men det dyker upp i tidningarna första gången 2002. Enligt Richard Tellström indikerar det att begreppet var etablerat redan några år innan dess. Han menar att det som gjort pizzan till populär flyttmat är pizzakartongens intåg på 1980-talet.

Flyttpizzan byts nu ut till flyttburgare
Flyttmaten har alltså sett olika ut genom åren, både vad gäller typ av mat och vem det är som bjuder. På sistone har pizzan etablerat sig som ett populärt val av flyttmat, och det vanligaste är att den som flyttar bjuder flytthjälpen på mat. Nu vill MAX att flyttburgaren blir nästa steg i flyttmåltidens utveckling.

– Läser man i sociala medier ser man att det idag finns flera olika populära maträtter för att återgälda flytthjälpen. Burgare är förstås en av dem. Precis som pizzan så är burgaren lätt att paketera och bära med sig, men har också större individualitet och kommer i många nyheter som kan skapa ett trivsamt flyttsamtal i nya bostaden, säger Richard Tellström.

Som en del i planen att utmana flyttpizzan har MAX inlett ett samarbete med Svenska Studentbostäder och mäklarfirman MOHV, för att bjuda nyinflyttade på flyttburgare.

Helena Stenqvist, presskontakt MAX Burgers

Helena.Stenqvist@max.se

MAX Burgers grundades i Gällivare 1968 av Curt Bergfors och Britta Fredriksson, och har växt från en liten grillkiosk i norra Sverige till en internationell burgarkedja med restauranger i Sverige, Polen, Norge och Danmark. MAX strävan är att bli världens bästa burgarkedja genom att servera de godaste burgarna på ett gott sätt. Hållbarhet är en naturlig del av affären och som världens första restaurangkedja började MAX klimatmärka menyn redan 2008. Stiftelsen Rättvis Fördelning har sedan 2006 fördelat 7–10 % av MAX årliga nettovinst till fattigdomsbekämpning.
Läs mer om MAX Burgers: www.max.se