Efterfrågan på hälsosam snabbmat är rekordhög. Nu firar Picadeli över 250 salladsbarer i Finland och därmed är Picadeli Finlands näst största snabbmatskedja sett till försäljningsställen – större än de flesta hamburgerkedjor, pizza-ställen eller sandwich- och wrapaktörer man jämför med.  Bara i år har Picadeli öppnat ytterligare 50 nya salladsbarer – mer än en i veckan.

Picadeli – och deras gröna skålar, är ett välbekant inslag i stadsbilden. 2009 grundades det banbrytande konceptet och 2013 lanserades Picadeli i Finland där det snabbt blev ett populärt lunchalternativ för hälsomedvetna konsumenter på jakt efter en prisvärd måltid.

I början av pandemin tvingades Picadeli stänga en stor del av sina salladsbarer, men sedan dess har återhämtningen varit snabb och framgångsrik. Faktum är att Picadeli i år har expanderat snabbt och öppnat över 50 nya salladsbarer – i genomsnitt mer än en per vecka.

– Vi har alltid varit starka i Helsingforsregionen men den sista tiden har vi haft en väldigt fin tillväxt i andra delar av Finland. Idag är hela 150 av våra salladsbarer lokaliserade utanför Helsingfors, säger Kaisa Väistö-Nurminen, Deputy Country Manager på Picadeli Finland.

Med 250 salladsbarer firar Picadeli både en viktig milstolpe, samt att Picadeli nu är Finlands näst största snabbmatskedjor sett till försäljningsställen.

– Det är mäktigt att landets näst största snabbmatskedja varken säljer hamburgare eller pizza, utan färska morötter, spänstig spenat och krämiga mozzarellabollar, säger Kaisa Väistö-Nurminen, Deputy Country Manager på Picadeli Finland.

Att Picadeli nu finns på över tusen platser är inget annat än en hälsorevolution. Hela 41 procent av finnarna äter sallad 1-3 gånger i veckan och konceptet älskas av både unga och äldre. Bakom framgångarna ligger insikten om att hälsosam mat måste vara tillgänglig, god och snabb, annars väljs den lätt bort. Varje år släpper Picadeli därför nya, spännande ingredienser till salladsbarerna, och de genomtänkta smakerna är en viktig nyckel till framgång.

Ai – en viktig ingrediens i salladen
Trots att de allra flesta är bekanta med de gröna skålarna, är det få som vet att Picadeli är svenskt – och framförallt att Picadeli är ett företag som driver foodtech-utvecklingen framåt. För de högteknologiska, algoritsmstyrda salladsbarerna är inget annat än en svensk techinnovation.

Det som för blotta ögat ser ut som en enkel salladsbar, är i själva verket en uppkopplad kyldisk, vars algoritmer ger butikerna och Picadeli data som krävs för att beställa precis det kunderna vill ha, och i princip helt eliminera matsvinnet. Ai-plattformen som Picadeli har tagit fram beräknar orderrekommendationer baserat på allt från planogram, aktuella lagernivåer och försäljningshistorik till externa faktorer som väderprognoser.

Inte nog med att Picadeli har skapat ett högteknologiskt koncept, de är också en del av branschens omställning. En Picadelisallad ger i snitt ett koldioxidutsläpp på 0,8 kilo. Det är nästan hälften av en europeisk standardlunch, som släpper ut 1,48 kilo i snitt.

Picadeli är en del av den svenska koncernen Greenfood, som är föregångare inom hälsosam mat i Europa. Picadelikonceptet har lanserats i Frankrike, Belgien, Luxemburg, Tyskland, Finland och USA. Idag säljer Picadeli över 40 miljoner sallader årligen, och deras salladsbarer finns i över 2000 butiker. I de strategiskt utplacerade salladsbarerna plockas det en sallad i sekunden, året om.

Magnus Holtinger Wallin
Head of Communications
magnus.wallin@greenfood.se

Om Greenfood
Greenfood är en ledande europeisk aktör som skapar hälsosam och hållbar mat som är god, prisvärd och lättillgänglig. Från Picadelis digitaliserade salladsbar och färdigrätter, till frukt och grönt direkt från odlingar spridda över en stor del av världen. Genom våra tre affärsområden tillhandahåller Greenfood färsk, hälsosam växtbaserad mat i olika stadier av förädling till kunder inom dagligvaruhandeln, samt hotell, restaurang och catering.

År 2023 uppgick Greenfoods omsättning till 5,7 miljarder SEK. Greenfood har verksamhet i åtta länder med huvudkontor i det historiska hjärtat av verksamheten: Helsingborg, Sverige. I Greenfoods portfölj finns flera starka varumärken, till exempel: Picadeli, Daily Greens, SallaCarte, Green Deli och Ahlgood. Läs mer på www.greenfood.se.

Greenfoods klimatmål har godkänts av initiativet Science Based Targets, med ett åtagande att avsevärt minska CO2-utsläppen.