Under 2021 annonserade OptiCept två tecknade utvärderingsavtal för applikationen wineCEPT^® för behandling av vin. Nu har de första resultaten rapporterats från den franska vinproducenten Vinovalie. En mycket god påverkan har påvisats som bekräftar förra årets goda resultat.  

Behandlad vinmust jämfördes med obehandlad såväl före som efter fermentering. Testerna jämfördes på olika druvor, två vita, Sauvignon och Loin de l´Oeuil, samt tre röda, Duras, Negrette och Fer-Servadou. 

För samtliga druvor noterades en ökad utvinning av vin med upptill 8 %, något högre för vita druvor än på röda. Därtill har flertalet kvalitativa egenskaper påverkats avsevärt. Det vita vinet innehåller efter behandling med wineCEPT^® bland annat signifikant högre halter av polyfenoler, fenolsyror, tanniner, kalium, ämnen som påverkar såväl färg, smak och doft. 

Röda viner visar samma resultat samt upp till +70 % högre Antocyaner. Den förbättrade kvalitén har dessutom kunnat uppnås i en mer effektiv process. Macerationen kunde mer än halveras med förbättrade resultat. 

Nästa steg i utvärderingen är smaktest av vin tappat på flaska som kommer genomföras efter 6 månaders lagring. 

”Vi är förstås mycket nöjda med resultaten och väntar med tillförsikt på resultaten för smaktesten av det behandlade vinet. Men vi är på god väg att påbörja en fullständig kommersialisering av wineCEPT^® och slå oss in på en ny marknad med enorm potential. Vi är stolta över att vara med och driva branschen framåt vad gäller teknologi”, säger, Johan Möllerström, VD, OptiCept Technologies. 

Resultaten kommer mycket lägligt för OptiCept Technologies då en ny EU-resolution nu har auktoriserat PEF (pulsed electric fields) som en godkänd oenologisk process för produktion av vin. 

För ytterligare information, vänligen kontakta:    

Johan Möllerström, VD    

+46 768 86 81 78    

Johan.mollerstrom@opticept.se   

OptiCept Technologies AB (publ), 556844-3914 förser livsmedels-och växtindustrin med högteknologiska lösningar som bidrar till en mer hållbar värld och möjliggör klimatsmart ekonomisk tillväxt. OptiCept optimerar biologiska processer – Ökad extraktion ur råvaran, förlängd hållbarhet, minskat avfall och förbättrad kvalitet (smak, doft, färg, näringsinnehåll) hos slutprodukten. Teknologins positiva effekter ger såväl ekonomiska fördelar för kunden, bättre produkter för konsumenten och mindre påverkan på vår miljö.     

Genom patenterad teknologi inom PEF (pulsed electric field) och VI (Vacuum Infusion), öppnar vi upp nya affärsmöjligheter för livsmedels- och växtförökningsindustrin över hela världen. OptiCepts vision är att bidra till en hållbar värld genom att erbjuda effektiv grön spetsteknologi som är enkel att använda inom områdena FoodTech och PlantTech.     

Företaget finns i Lund och aktien handlas på Nasdaq First North Growth Market. Erik Penser Bank är Certified Adviser och finns på 08-463 83 00 eller certifiedadviser@penser.se