Connect with us

Marknadsnyheter

VM-guld för Svenska Juniorbagarlandslaget

Published

on

VM för Unga Bagare har precis avgjorts i Reykjavik, Island och Svenska Juniorbagarlandslaget kan stolt titulera sig som världsmästare. Efter en intensiv tävling där varje lag sammanlagt presenterade 140 produkter genom temat ”Konst i ditt land” vann till slut Sverige VM-guld när de hyllade Sveriges vackra natur och kulturarv.

Julia Holmqvist och Mathilda Jacob i Svenska Juniorbagarlandslaget har precis tävlat i VM för ugna bagare i Reykjavik, Island och vann VM-guld.Mattias Jogmark är coach för laget och var även Sveriges juryrepresentant under tävlingen.

Tävlingen pågick under 8 timmar. Varje lag bestående av två personer skulle totalt skapa 140 produkter i 13 olika utföranden utefter kategorierna matbröd, kuvertbröd, bullar och wienerbröd/kavlat samt ett skådebröd, det vill säga en skulptur skapad av bröd.  

Placering i VM för Unga Bagare 2024: 

1. Sverige 
2. Spanien 
3. Frankrike 

– Julia och Mathilda är två fantastiska unga bagare som är fina förebilder. Jag är så glad för de lyckades prestera på högsta nivå när det gällde som mest. Att Svenska Juniorbagarlandslaget återigen vinner VM-guld visar på den höga nivå svenskt bagerihantverk håller i internationell jämförelse, säger Martin Lundell, vd på branschorganisaitonen Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Bagarlandslaget.. 

Tävlingen arrangerades av UIBC (International Union of Bakers and Confectioners) i Reykjavik, Island. 

Svenska Juniorbagarlandslaget drivs av Sveriges bagare & konditorer och sponsras av Kåkå och Lantmännen Nord Mills.Årets VM-guld i Junior-VM är tredje året i rad som Svenska Juniorbagarlandslaget tar medalj. De fyra bäst placerade i SM Unga Bagare, de svenska mästerskapen för professionella unga bagare, kvalificerar sig varje år till Svenska Juniorbagarlandslaget där de kan vara lagmedlemmar till de är 24 år.

Laget som tog VM-guld består av:

Julia Holmqvist
Ålder: 23 år
Från: Göteborg, Konditor på Hotel Draken
Tidigare tävlingar: 1:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023

Mathilda Jacob
Ålder: 23 år
Från: Stockholm, Konditor på Socker Sucker
Tidigare tävlingar: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare 2023

Mattias Jogmark, coach och jurymedlem
Ålder: 26
Från: Marieholm
Nuvarande arbetsplatss: Lillebrors bageri, Stockholm
Tidigare meriter: 2:a plats i svenska mästerskapen för unga bagare, SM Unga Bagare, 2021. 3:e plats i VM för unga bagare 2022.

De bakverk som laget vann VM-guld med är:

Vinbärsbullen – Svensk sommar i en bulle. Med smak av solmogna röda vinbär och vanilj. 

Tvåfärgad fläta – En fyrflätad brioche färgad med rödbetspulver.

Blommformad croissant – Höst möter sommar, svensk skog i en croissantblomma. Med smak av hjortron och granskott med inslag av saffran. På en sablébotten och dekorerad med förgätmigej som blir finishen till perfektion.

Traditionell croissant

Sirapsfrallor – Frallform av den klassiska sirapslimpan med runskriften som tillför temat.

Specialfrallor  – Denna fralla formades med inspiration av vitsippan som breder ut sig över Sveriges ängar.

Surdegsbröd – Ett surdegsbröd bakat på vete och enkorn. Renhornen på brödet är en symbol för Sveriges skog och natur.

Specialbröd – Bakat med råg och familjeproducerad honung. Den röda färgen med de vita prickarna symboliserar en flugsvamp. Svenskodlade rapsfrön fick pryda det andra brödet för att lyfta fram mindre välkända närproducerade råvaror. 

Showpiece (/skådebröd) – Laget blev tilldelade temat ”art of your country”. Svenska Juniorbagarlandslaget valde att lyfta fram svensk skog och natur.Skådebrödet var 165cm högt och i det ser man bland annat svampar växande från en stock, renhorn, runskrift och mossa. 

– Våra största utmaningar med tävlingen var att arbeta med andra råvaror än de vi är vana vid. Mjölet betedde sig annorlunda i degarna vilket gjorde att vi behövde tänka om och tillämpa alla kunskaper vi har för att nå ett resultat i slutet som vi skulle känna oss stolta över, säger Julia Holmqvist i Svenska Juniorbagarlandslaget som precis vunnit VM-guld för unga bagare. 

– En stor del av tävlingen är att kunna kommunicera med de andra tävlande lagen för att kunna samspela i bageriet. När vi tävlade var det bara  vi som kunde engelska . Det gjorde att vi fick en stor utmaning att samsas om de resurser som fanns, men genom att gestikulera och kommunicera utan ord lyckades vi riktigt bra att samarbeta med de andra länderna ändå, säger Mathilda Jacob i Svenska Juniorbagarlandslaget som precis vunnit VM-guld för unga bagare. 

– Det känns så overkligt, vilken resa det har varit! Vi är så glada att allt vårat hårda arbete och alla träningar vi har haft har gett resultat. Stödet vi  inom laget hade från varandra i alla stunder som lag var en viktig bidragande faktor till vinsten. Tävlingen var väldigt jämn med hård konkurrens från hela världen vilket gjorde en väldigt nervkittlande prisutdelning, säger Mattias Jogmark, coach i Svenska Juniorbagarlandslaget som precis vunnit VM-guld för unga bagare. 

För mer bilder

Fler bilder på laget och bakverken finns på: https://junior.bagarlandslaget.se/press/pressbilder/

Martin LundellVD08 762 67 94martin@bageri.se

Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer har cirka 450 medlemsföretag. Bland de projekt organisationen driver kan nämnas tävlingarna Årets Konditor, Årets Bagare, SM Unga Bagare och Mack-SM. Dessutom driver Sveriges bagare & konditorer Svenska Konditorlandslaget, Svenska Bagarlandslaget och Svenska Juniorbagarlandslaget samt ger ut Tidningen BRÖD. För mer information: www.bageri.se

Taggar:

Continue Reading

Marknadsnyheter

Investerarens guide till säljtratten: Varför intäkter är en laggande indikator

Published

on

Två säljare studerar siffror

Som investerare eller trader är du van vid att leta efter mönster och indikatorer som kan förutsäga framtida prisrörelser. Inom teknisk analys (TA) skiljer vi noga på ledande indikatorer (som ger signaler innan en trend vänder) och laggande indikatorer (som bekräftar en rörelse som redan skett). Samma obarmhärtiga logik gäller när vi analyserar fundamentan och tillväxtpotentialen i B2B-bolag.

När kvartalsrapporten släpps stirrar marknaden sig ofta blind på omsättningstillväxt och sista raden. Men sanningen är att dagens intäkter är den ultimata laggande indikatorn. Den omsättning ett B2B-bolag redovisar idag är resultatet av sälj- och marknadsaktiviteter som genomfördes för sex, nio eller tolv månader sedan. Att köpa en aktie enbart baserat på historisk omsättning är som att handla ett index baserat enbart på ett glidande medelvärde – du agerar på gammal information.

För att verkligen förstå ett bolags framtida kassaflöden och fundamentala styrka måste du titta på toppen av deras säljtratt. Det är där de ledande indikatorerna finns.

Säljpipelinen som ledande indikator

Ett bolags säljpipeline (det samlade värdet av alla pågående affärsmöjligheter) är i teorin den bästa ledande indikatorn för framtida intäkter. Om pipelinen växer idag, bör intäkterna växa imorgon. Men precis som i teknisk analys är inte alla signaler tillförlitliga. Marknaden är full av ”falska utbrott” och ”bull traps”.

Många bolag pumpar upp sin pipeline med orealistiska affärsmöjligheter för att lugna styrelsen eller marknaden. Säljarna lägger in företag som visat ett vagt intresse, men som saknar budget eller mandat att fatta beslut. Detta skapar en illusion av framtida tillväxt.

När ledningen styr bolaget efter denna uppblåsta pipeline – man kanske anställer mer leveranspersonal eller drar på sig fasta kostnader i tron att intäkterna är på väg – och affärerna sedan inte materialiseras, slår det skoningslöst mot marginalerna nästa kvartal. En ostrukturerad pipeline är lika farlig som felkalibrerad algoritm; ”Garbage in, garbage out”.

Att skapa en sann signal

Hur bygger ett företag en pipeline som faktiskt utgör en sann signal för framtida intäkter? Svaret ligger i hur inflödet av nya affärsmöjligheter hanteras och filtreras i det allra första ledet.

För att eliminera bruset måste bolag etablera rigorösa processer i toppen av tratten. Detta innebär att sluta mäta fåfänga mätetal som ”antal samtal” och istället fokusera på konverteringskraft och relevans. Genom att integrera professionell och kvalificerad mötesbokning säkerställer företaget att endast de prospekt som har ett faktiskt affärsbehov, rätt beslutsfattare och finansiella muskler tillåts komma in i säljpipelinen.

När denna filtrering sköts med strategisk precision, förvandlas pipelinen från en lista med förhoppningar till en matematisk sannolikhetskalkyl. Det är detta som skiljer bolag med hög volatilitet i sina intäkter från bolag med en förutsägbar, maskinell tillväxt.

Värderingsmultipeln och förutsägbarhet

Varför är detta kritiskt ur ett investerarperspektiv? Finansmarknaden, oavsett om det handlar om börsen, Private Equity eller riskkapital, avskyr osäkerhet och älskar förutsägbarhet.

Ett bolag vars intäkter bygger på en handfull ”stjärnsäljares” ostrukturerade nätverkande bär på en enorm operativ risk. Deras intäkter kommer att vara volatila. Å andra sidan, ett bolag som har byggt en kommersiell arkitektur där de exakt vet hur stor bearbetningsinsats som krävs för att generera en viss intäkt i framtiden, premieras alltid.

Dessa bolag handlas till högre multiplar (P/E eller EV/EBITDA) just för att deras kassaflöden har en lägre riskpremie. Som investerare eller analytiker bör du därför alltid ställa dig frågan: Hur ser maskineriet ut innan affären ens blir en siffra i kvartalsrapporten? Det är där du hittar bolagets sanna momentum.

Continue Reading

Marknadsnyheter

Slutet för 10-årsavtalen: Flexibla kontor som företagets krisberedskap

Published

on

Pratar i mobil på kontoret

Under det senaste decenniets dopade ekonomi, drivet av nollräntor och billigt kapital, byggde många företag upp enorma fasta kostnader. Det var en era präglad av hybris där bolag glatt signerade 5- eller 10-åriga kommersiella hyreskontrakt för prestigefyllda kontorslandskap, i tron att tillväxten var linjär och evig. Sedan kom räntechocken, inflationen och den geopolitiska oron.

När vi idag diskuterar krisberedskap och resiliens inom näringslivet (”business prepping”) handlar det inte bara om att bygga en likviditetsbuffert för sämre tider. Det handlar om att systematiskt eliminera fasta kostnader och skapa maximal operativ agilitet. I det perspektivet har det traditionella kontorsavtalet förvandlats från en trygghet till en massiv finansiell risk – en regelrätt ”Single Point of Failure” (SPOF) i företagets balansräkning.

Den statiska hyreskostnaden som en SPOF

Det traditionella kommersiella fastighetsmaskineriet bygger på att överföra risk från fastighetsägaren till hyresgästen. Företag låser in sig i långa, oflexibla avtal som indexuppräknas årligen. Om marknaden viker och bolaget måste minska sin personalstyrka med trettio procent, sitter de fortfarande fast med samma enorma overheadkostnad för ekar tomma kvadratmeter.

I en stagnerande eller volatil makroekonomi är kostnadselasticitet – förmågan att omedelbart kunna skala upp eller ner sina utgifter i takt med intäkterna – skillnaden mellan överlevnad och konkurs. Att binda upp framtida kassaflöden i ett decennium för att förvara skrivbord är helt enkelt inte rationell riskhantering längre.

Affärsmässig prepping och ”Space-as-a-Service”

Detta är den fundamentala drivkraften bakom skiftet från traditionella kontor till flexibla kontorshotell och coworking-hubbar (”Space-as-a-Service”). För ett framåtblickande företag är detta ett led i sin strategiska krisberedskap.

Genom att sitta på ett modernt kontorshotell köper bolaget sig friheten att vara agil. Växer företaget snabbt kan man addera fler rum över en natt. Slår en recession till och personalstyrkan måste bantas, kan företaget minska sin kontorsyta med en månads varsel. Kostnaden rör sig därmed i perfekt symbios med företagets aktuella behov och ekonomiska bärkraft, istället för att vara en stel kvarnsten runt halsen.

Delningsekonomi för minimerad overhead

Den andra aspekten av denna riskminimering handlar om resursutnyttjande. En stor del av den dyra kvadratmeterytan i traditionella kontor består av receptioner, lounger, kök och stora styrelserum – ytor som står ekande tomma uppåt 80 procent av arbetsveckan, men som företaget likväl betalar fullt pris för varje månad.

På ett kontorshotell delas denna infrastruktur. Företaget betalar enbart för sin kärnyta. När ledningsgruppen väl behöver stänga in sig för kvartalsplanering, eller när det är dags att samla kunder och partners, betalar man inte för ett ständigt tomt representationsrum. Istället nyttjar man delad infrastruktur och bokar en konferens i Malmö exakt de dagar behoven uppstår. Kostnaden blir en tillfällig, rörlig utgift i stället för en permanent, fast overhead.

Flexibilitet är den nya tryggheten

Illusionen av att ett eget, stort och fast kontor är ett tecken på stabilitet är borta. I dagens makroekonomiska klimat är stabilitet synonymt med flexibilitet.

Företag som strategiskt undviker långa inlåsningseffekter skyddar sina marginaler, säkrar sitt kassaflöde och behåller manöverutrymmet oavsett vad som händer med räntan, inflationen eller konjunkturen. Att flytta verksamheten till en flexibel hubb är inte bara en kontorsfråga – det är modern, ekonomisk krishantering.

Continue Reading

Marknadsnyheter

Nordtech gör en IPO på Stockholmsbörsen

Published

on

Nordtech har pratat om en IPO redan för några år sedan och på senare tid har mjukvarubolag tagit stryk på grund av rädslan för AI. Men Nordtech låter sig inte avskräckas utan tror på det man gör. Tre miljarder kronor kommer företaget att vara värt, dvs det är vad post money-värderingen kommer att vara efter IPO-erbjudandet.

Erbjudande backas upp av flera välkända namn så vi kan räkna med att den här börsnoteringen kommer att gå i mål på ett helt galant sätt.

I skrivande stund har ännu ingen analytiker kommit ut med en rekommendation så det ska bli intressant att se vad de säger, även om det känns som att det kommer att vara tecknarekommendationer.

Här är ankarinvesterarna:

  • Tredje AP-fonden
  • SEB Asset Management
  • Swedbank Robur
  • Protean (fondbolaget)
  • Kramerica Industries (Caspar Callerström)
Continue Reading

Trending

Copyright © 2025 Tanalys